L'achlorhydrie est une carence en acide chlorhydrique dans l'estomac. Il peut s'agir d'une variante normale ou du résultat d'une atrophie de la muqueuse gastrique.
Dans ce dernier cas, la diminution du facteur intrinsèque peut entraîner une anémie pernicieuse. L'achlorhydrie est également associée à une carence en fer.
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