Le facteur intrinsèque est une glycoprotéine produite et sécrétée par les cellules pariétales de l'estomac. Sa production peut être stimulée par des signaux vagaux, de la gastrine ou de l'histamine.
Il forme un complexe avec la vitamine B12 d'origine alimentaire. L'iléon possède, au niveau de ses entérocytes, des récepteurs spécifiques pour ce complexe. En présence d'ions calcium et d'un pH faible, la vitamine B12 est alors absorbée par la cellule et le facteur intrinsèque est à nouveau libéré dans l'intestin.
Par conséquent, une carence en facteur intrinsèque peut entraîner une carence en vitamine B12. Les taux de facteur intrinsèque peuvent être réduits en cas d’anémie pernicieuse ou de toute autre cause entraînant une diminution de la surface ou de l’activité de la muqueuse gastrique.
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