Le béribéri a été découvert au XVIIe siècle à Java par le médecin néerlandais Jacobius Bonitus. Son nom signifie "mouton" dans la langue locale, ce qui décrit la démarche caractéristique des patients.
Aujourd'hui, le béribéri est confiné aux régions les plus pauvres d'Asie, où l'on ne mange guère que du riz poli.
La prévention du béribéri passe par
- une alimentation plus variée, comprenant des légumineuses et des légumes secs
- une supplémentation en thiamine du riz
Il existe trois formes de béribéri :
- le béribéri sec
- le béribéri humide
- le béribéri infantile
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