Le glossopharyngien a des composantes motrices, parasympathiques et sensorielles.
La composante motrice alimente les muscles stylopharyngien et constricteur supérieur. La division parasympathique alimente les glandes salivaires parotides. La composante sensorielle innerve de façon complexe :
- les récepteurs de pression du sinus carotidien
- les chimiorécepteurs du corps carotidien
- les récepteurs tactiles du palais, des amygdales, du pharynx, de la trompe auditive et de la cavité tympanique
- les récepteurs gustatifs situés sur la partie postérieure de la langue
- les sensations provenant de l'oreille externe et du méat auditif
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