Le potassium est présent dans tous les tissus animaux et végétaux. Ses principales sources alimentaires sont notamment :
- le lait (1,4 à 1,5 mg/kg)
- les fruits et légumes (0,8 à 4,4 mg/kg)
- le poisson (1,9 à 3,5 mg/kg)
- les crustacés (0,3 à 3,9 mg/kg)
- le bœuf (2 à 3,5 mg/kg)
- poulet et dinde (3 mg/kg)
- foie (2,5 à 4,2 mg/kg)
Le chlorure de potassium est utilisé dans les engrais et les nutriments végétaux et peut donc augmenter la teneur en potassium des plantes.
Vous trouverez ci-dessous une liste des aliments riches en potassium (2) :
Boissons
- jus de fruits et de légumes
- café
- lait ou boissons lactées
- bière, cidre, bière blonde, sherry et vin
Fruits
- tous les fruits secs
- bananes, mangues, raisins, abricots, rhubarbe, pamplemousses frais et ananas
Légumes
- tomates, betteraves, plantains, champignons, maïs doux, avocats, aubergines, panais et épinards
Sucreries
- chocolat, caramel et mélasse noire
- pâte d'amandes
En-cas
- toutes les noix
- toutes les chips de pomme de terre
- mélange de Bombay
Pommes de terre
- Pommes de terre au four ou rôties
- frites
Références :
- Groupe d'experts sur les vitamines et les minéraux. Limites maximales de sécurité pour les vitamines et les minéraux. Mai 2003. Disponible à l'adresse https://cot.food.gov.uk/sites/default/files/vitmin2003.pdf (consulté le 31/05/24).
- Association britannique des néphrologues. Aliments riches en potassium. 2021. Disponible sur https://ukkidney.org/sites/renal.org/files/radar/RDG_docs/High%20Mg%20and%20K%20foods%202021.pdf (consulté le 31/05/24).
Pages connexes
Créer un compte pour ajouter des annotations aux pages
Ajoutez à cette page des informations qu'il serait utile d'avoir à portée de main lors d'une consultation, telles qu'une adresse web ou un numéro de téléphone. Ces informations seront toujours affichées lorsque vous visiterez cette page.