La pyruvate déshydrogénase est une enzyme qui convertit le pyruvate, produit de la glycolyse ou d'autres voies métaboliques telles que l'interconversion des acides aminés, en acétyl coenzyme A. Elle est située sur la membrane mitochondriale interne et le pyruvate doit donc d'abord traverser la membrane mitochondriale en se combinant avec une molécule porteuse de protéines.
La réaction nécessite des substrats de :
- pyruvate
- coenzyme A
- NAD
Elle donne des produits :
- acétyl CoA ; substrat pour d'autres métabolismes, par exemple le cycle de l'acide tricarboxylique, la synthèse des acides gras
- dioxyde de carbone
- NADH ; puis transfert à la chaîne de transport d'électrons pour obtenir de l'énergie
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