La malnutrition chirurgicale peut se présenter sous différentes formes :
Les deux extrêmes sont un état de type marasme avec perte de dépôts musculaires et graisseux, et un état de type kwashiokor avec une perte disproportionnée des réserves de protéines musculaires.
Une évaluation minutieuse du patient chirurgical est nécessaire en cas de suspicion de malnutrition, car un soutien nutritionnel peut être indiqué. La malnutrition cliniquement pertinente est celle qui est associée à une déficience physiologique.
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