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L'hydroxyapatite est le composant minéral inorganique de l'os. Sa formule chimique est la suivante 3Ca3(PO4)2Ca(OH)2. Avec le collagène de type I et le mucopolysaccharide, elle forme la matrice osseuse.
Les cellules ostéoblastes participent au dépôt de l'hydroxyapatite. Les cellules ostéoclastes réalisent le processus inverse. Le contrôle du dépôt est multifactoriel et comprend les éléments suivants
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