Métabolisme du fructose

Le fructose plasmatique peut pénétrer dans les cellules pour la glycolyse ou la gluconéogenèse par l'une des deux voies suivantes :

• dans les hépatocytes :
  • la fructokinase convertit le fructose en fructose-1-phosphate
  • la fructose-1-phosphate aldolase convertit le fructose-1-phosphate en dihydroacétone phosphate et en glycéraldéhyde
  • la triose kinase convertit le glycéraldéhyde en glycéraldéhyde-3-phosphate
  • la triose phosphate isomérase convertit le dihydroacétone phosphate en glycéraldéhyde-3-phosphate
  • le glycéraldéhyde-3-phosphate entre ensuite dans d'autres réactions glycolytiques ou gluconéogéniques en fonction de l'état énergétique de l'hépatocyte.
    
    
• dans d'autres cellules, notamment les adipocytes :
  • l'hexokinase convertit le fructose en fructose-6-phosphate ; le fructose entre en compétition avec le glucose pour la phosphorylation
  • le fructose-6-phosphate entre dans la glycolyse