Un régime végétarien planifié et varié devrait fournir tous les nutriments nécessaires pour mener une vie saine. L'exception est le manque de vitamines D et B12, qui ne peuvent être fournies par les aliments végétaux et doivent être complétées.
Un régime fruitarien est le plus susceptible d'être inadéquat sur le plan nutritionnel et potentiellement dangereux.
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