Enzymen zijn eiwitten die biochemische reacties katalyseren, maar zelf niet worden opgebruikt in de reactie. In termen van de wetten van de thermodynamica verlagen enzymen de activeringsenergie van een bepaalde stap in een evenwichtsreactie.
Enzymen functioneren niet meer bij hoge temperaturen - ze worden gedenatureerd. Ook zijn ze meestal specifiek voor een bepaald substraatmolecuul dat zelfs oriëntatie in een bepaalde richting moet vertonen - stereospecifiteit.
Gerelateerde pagina's
Maak een account aan om paginanotities toe te voegen
Voeg informatie toe aan deze pagina die handig is om bij de hand te hebben tijdens een consult, zoals een webadres of telefoonnummer. Deze informatie wordt altijd weergegeven wanneer je deze pagina bezoekt