Proteïne beschrijft een groep organische verbindingen die bestaan uit de elementen:
- koolstof
- waterstof
- stikstof
- zuurstof
Zwavel en fosfor kunnen ook aanwezig zijn. Deze elementen vormen samen de basisbouwstenen van eiwitten, aminozuren. Aminozuren combineren tot ketens van toenemende lengte. De aard en het aantal aminozuren in de keten bepaalt de hogere structuurniveaus: vouwen en draaien van de keten, associatie met andere ketens en prothetische groepen. Structuur bepaalt op zijn beurt de functie.
Eiwitten hebben een breed scala aan functies:
- structurele elementen bijv. celmembraantransporteurs, collageen
- transport zoals hemoglobine
- metabolisme bv. enzymen en hormonen
- energiebron
Een algemeen tekort aan eiwitinname kan leiden tot een verhoogde vatbaarheid voor ziekten. Omgekeerd leiden veel ziekten tot een eiwittekort dat zich kan presenteren met de symptomen van hypoalbuminemie.
Gerelateerde pagina's
Maak een account aan om paginanotities toe te voegen
Voeg informatie toe aan deze pagina die handig is om bij de hand te hebben tijdens een consult, zoals een webadres of telefoonnummer. Deze informatie wordt altijd weergegeven wanneer je deze pagina bezoekt