Kaliumrijke voedingsmiddelen

Kalium komt voor in alle dierlijke en plantaardige weefsels. Belangrijke voedingsbronnen zijn onder meer:

• melk (1,4-1,5 mg/kg)
• groenten en fruit (0,8-4,4 mg/kg)
• vis (1,9–3,5 mg/kg)
• schaaldieren (0,3 tot 3,9 mg/kg)
• rundvlees (2–3,5 mg/kg)
• kip en kalkoen (3 mg/kg)
• lever (2,5 tot 4,2 mg/kg)

Kaliumchloride wordt gebruikt in meststoffen en plantenvoeding en kan daardoor het kaliumgehalte van planten verhogen.

Hieronder volgt een lijst met voedingsmiddelen die veel kalium bevatten (2):

Dranken

• fruit- en groentesappen
• koffie
• melk of melkachtige dranken
• bier, cider, pils, sherry en wijn

Fruit

• alle gedroogde vruchten
• bananen, mango's, druiven, abrikozen, rabarber, verse grapefruit en ananas

Groenten

• tomaten, rode biet, bakbanaan, champignons, suikermaïs, avocado's, aubergine, pastinaak en spinazie

Zoetigheden

• chocolade, toffee en zwarte stroop
• marsepein

Snacks

• alle noten
• alle aardappelchips
• Bombay-mix

Aardappelen

• gebakken of geroosterde aardappelen
• frietjes

Referenties:

1. Deskundigengroep voor vitamines en mineralen. Veilige bovengrenzen voor vitamines en mineralen. Mei 2003. Beschikbaar op https://cot.food.gov.uk/sites/default/files/vitmin2003.pdf (geraadpleegd op 31-05-24).
2. UK Kidney Association. Voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte. 2021. Beschikbaar op https://ukkidney.org/sites/renal.org/files/radar/RDG_docs/High%20Mg%20and%20K%20foods%202021.pdf (geraadpleegd op 31/05/24).