Conselhos de dieta para doentes adultos com diabetes

Informação para doentes - Conselhos para uma alimentação saudável na diabetes

• O que é a diabetes?
  • A diabetes é uma doença em que a glucose (açúcar) no sangue é mais elevada do que o normal. A insulina, uma substância produzida pelo pâncreas, ajuda a controlar o nível de glucose no sangue. Na diabetes, existe um problema com a produção de insulina. Existem dois tipos principais de diabetes:
    
    
    • 1). A diabetes de tipo 1, que ocorre quando o pâncreas deixa de produzir insulina. Normalmente, desenvolve-se rapidamente e antes dos 40 anos de idade. É sempre tratada com dieta e insulina.
      
      
    • 2). A diabetes tipo 2 ocorre quando o pâncreas não produz insulina suficiente ou a insulina que produz não funciona corretamente. Normalmente, desenvolve-se gradualmente a meio da vida e mais tarde e é tratada apenas com dieta, dieta e comprimidos ou dieta e insulina. A maioria das pessoas com diabetes tipo 2 tem excesso de peso. Perder peso e manter a perda de peso é uma parte importante do tratamento, uma vez que ajuda a insulina a funcionar mais eficazmente

Fazer uma dieta saudável é uma parte essencial do tratamento da diabetes e ajudará a controlar os níveis de glicemia, colesterol e pressão arterial. As informações contidas neste guia são adequadas para a maioria dos membros da família. No entanto, algumas pessoas necessitam de mais gordura na sua dieta, como os bebés e as crianças pequenas e os idosos, se o seu apetite e ingestão de alimentos forem fracos.

• A diabetes é uma doença em que a quantidade de glucose (açúcar) no sangue é demasiado elevada porque o organismo não é capaz de a utilizar corretamente
  
  
• A glicose provém da digestão de alimentos que contêm hidratos de carbono, tais como
  • Alimentos ricos em amido (pão, arroz, cereais, massas, arroz, batatas, inhame, batata-doce, chapattis e banana)
  • Alimentos açucarados, como doces e chocolates
  • Açúcares naturais presentes na fruta, sumo de fruta, leite e iogurtes
    
    
• O objetivo da dieta é ajudar a atingir níveis de açúcar no sangue tão próximos do normal quanto possível e promover a boa saúde, em particular um peso saudável e um coração saudável
  
  
• Se tiver excesso de peso, beneficiará com a perda de peso (desde que o mantenha). Tente também ser mais ativo, pois isso ajudará a controlar o seu peso e a sua diabetes e a melhorar a sua saúde em geral
  
  
• Obter o equilíbrio correto na sua dieta
  • Para ter uma dieta saudável, precisa de comer alimentos de cada um dos 5 grupos alimentares nas proporções corretas
    
    
  • Fruta, saladas e legumes
    • Tente comer fruta e legumes a todas as refeições. Tente comer pelo menos 5 porções por dia, e pelo menos 2 delas como legumes ou salada
      
      
      • Uma porção é uma peça de fruta (uma maçã, pera, banana), uma fatia de uma fruta grande (como um melão, manga ou ananás) ou 2 frutas pequenas (como 2 satsumas) ou uma mão cheia de bagas ou uvas, ou um copo pequeno de sumo de fruta
        
        
      • Beber sumo de fruta pode provocar um aumento rápido do açúcar no sangue, por isso não o beba para matar a sede, beba apenas em pequenas quantidades, de preferência com uma refeição
        
        
      • Uma porção de legumes corresponde a 3 colheres de sopa cheias ou a uma taça de salada
        
        
  • Pão, cereais, arroz, massa, batatas, chapattis
    • Refeições regulares com quantidades regulares de alimentos ricos em amido ajudam-no a saciar-se. Ter um alimento rico em amido em cada refeição ajuda a controlar o apetite e o peso
      
      
    • O pão integral é bom para a saúde em geral, mas não é necessário consumi-lo em vez do pão branco se não gostar dele. O pão com cereais integrais é outra boa alternativa
      
      
    • Tente comer massa com mais frequência como alternativa às batatas e experimente cereais à base de aveia para variar, como papas e muesli
      
      
  • Carne, peixe e alternativas
    • Coma carne magra ou frango sem pele para reduzir a gordura saturada
      • O objetivo é comer 80-110g (3-4oz) de carne ou 110-140g (4-5oz) de peixe por porção
        
        
    • Tente comer peixe com mais frequência
      • Tente incluir peixe gordo (salmão, truta, sardinha, cavala e sardinha) na sua dieta uma vez por semana
        
        
    • Coma leguminosas (ervilhas, feijão, lentilhas, feijão cozido) como parte de uma refeição, em caçarolas, saladas ou sopas
      
      
    • Leite e produtos lácteos
      • Escolha leite com baixo teor de gordura, como o leite meio gordo
      • Limite a quantidade de queijo com elevado teor de gordura e escolha algumas alternativas com baixo teor de gordura (queijo magro para barrar e queijo de pasta mole com baixo teor de gordura)
      • Limite as natas e experimente usar iogurte
        
        
  • Alimentos gordos e açucarados
    • Alimentos gordos
      • Utilize óleo vegetal (óleo de colza ou azeite são os melhores) em vez de gorduras animais
        
        
      • Substitua a manteiga por margarina suave
        • Experimente margarinas rotuladas como ricas em gorduras monoinsaturadas (como as margarinas à base de azeite)
          
          
      • Reduzir o consumo de snacks gordos, como batatas fritas, frutos secos, bolos e bolachas; em vez disso, experimentar fruta, iogurtes dietéticos ou bolachas com baixo teor de gordura, como as de araruta, garibaldi ou chá rico
        
        
    • Alimentos açucarados
      • Não tem de evitar completamente os alimentos açucarados, mas pode tentar reduzir o açúcar ou utilizar alternativas com baixo teor de açúcar. Não há necessidade de comprar alimentos "especiais" para diabéticos
        • Experimente iogurtes com baixo teor de açúcar, geleias, pudins de arroz, fruta no seu próprio sumo e compotas com baixo teor de açúcar
        • Utilize bebidas dietéticas ou sem açúcar
          • Experimente adoçantes em vez de açúcar nas bebidas e nos cereais. A sacarina, a sucralose, o aspartame ou o acessulfame são adequados

Quadro que detalha o aconselhamento dietético sobre escolhas alimentares mais saudáveis

Analisar os rótulos dos alimentos:

O seguinte guia ajudá-lo-á a decidir se um alimento contém "muita" ou "pouca" gordura e/ou açúcar. Para refeições prontas ou alimentos consumidos em grandes quantidades, utilize o valor "por porção" no rótulo. Para snacks ou alimentos consumidos em pequenas quantidades, utilize o valor "por 100g" no rótulo

Guia para a Rotulagem de Alimentos

Referências:

• 1) Sheffield NHS Trust (2009). Informação dietética para pacientes com diabetes.
• 2) NHS Brighton and Hove Primary Care Trust - Diabetes Dietary Advice Sheet (Acedido em 13 de junho de 2013)