São reconhecidas três síndromes clínicas:
- intoxicação alimentar aguda que, por si só, nem sempre tem uma etiologia infecciosa.
- diarreia aquosa aguda, causada por organismos invasivos ou produtores de enterotoxinas que são transmitidos através de alimentos ou água contaminados ou, ocasionalmente, por contacto de pessoa para pessoa.
- diarreia sanguinolenta, com sangue evidente nas fezes, causada tanto por formas invasivas como por formas produtoras de enterotoxinas.
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