A intoxicação alimentar é descrita como um ataque agudo de dor abdominal e diarreia, com ou sem vómitos, que dura um ou dois dias - até uma semana em alguns casos, com um início súbito entre 30 minutos e 40 horas após a ingestão de alimentos contaminados.
A investigação e o tratamento pressupõem uma etiologia infecciosa.
Referências
- American Medical Association, American Nurses Association/American Nurses Foundation, Centers for Disease Control and Prevention, et al. Diagnosis and management of foodborne illnesses: a primer for physicians and other health care professionals. MMWR Recomm Rep. 2004 Apr 16;53(RR-4):1-33.
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