- bacteriano
- alimentos intrinsecamente venenosos, por exemplo, erva-moura mortal, feijão vermelho
- parasitas na carne, por exemplo, Taenia, Trichinella
- produtos químicos:
- metais pesados, por exemplo, mercúrio, zinco
- pesticidas, por exemplo, rodenticidas, insecticidas
- alergias
- intoxicação paralítica por crustáceos
- intoxicação histamínica por escombrotoxina
- intoxicação alimentar viral
- Síndrome do restaurante chinês - glutamato monossódico
Referências
- American Medical Association, American Nurses Association/American Nurses Foundation, Centers for Disease Control and Prevention, et al. Diagnosis and management of foodborne illnesses: a primer for physicians and other health care professionals. MMWR Recomm Rep. 2004 Apr 16;53(RR-4):1-33.
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