Os alimentos elementares contêm aminoácidos livres como fonte de azoto. O teor de gordura é baixo e a principal fonte de energia são os hidratos de carbono.
Este tipo de alimento é indicado para os doentes que têm problemas de digestão ou de absorção; pode também ser utilizado nas doenças inflamatórias intestinais, nomeadamente na doença de Crohn.
Uma das maiores dificuldades é a sua falta de palatabilidade; por esta razão, é frequentemente administrada por sonda nasogástrica durante a noite por bomba.
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