A piruvato carboxilase é uma enzima mitocondrial que converte piruvato, iões de bicarbonato e ATP em oxaloacetato, ADP e fosfato. É utilizada na gluconeogénese como uma fase da interconversão do piruvato em fosfoenolpiruvato. Além disso, pode fornecer precursores de oxaloacetato para o ciclo do ácido tricarboxílico em alturas de exercício.
É inibida por um aumento da concentração de ADP intracelular.
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