- a grande maioria do álcool ingerido (90-98%) é oxidado em acetaldeído. Isto ocorre principalmente através da enzima álcool desidrogenase no fígado. O metabolismo do álcool em acetaldeído também pode ocorrer através de oxidases de função mista microssomais hepáticas. No entanto, esta via não é, em geral, importante, exceto se a concentração de álcool na corrente sanguínea for elevada.
- O acetaldeído é convertido em acetil-coenzima A. Esta, por sua vez, é oxidada em dióxido de carbono e água ou utilizada na síntese do colesterol e de outros constituintes dos tecidos.
- A taxa de metabolismo do álcool é afetada pela idade, consumo prévio de álcool, sexo e factores genéticos.
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