O escorbuto é uma doença devida a uma carência de ácido ascórbico - vitamina C - e caracteriza-se por anemia, gengivas esponjosas, tendência para hemorragias mucocutâneas e endurecimento dos músculos da barriga da perna e das pernas.
Para os bebés, quantidades adequadas de vitamina C estão presentes em:
- leite materno - exceto se a mãe tiver avitaminose C subclínica
- na maioria das fórmulas lácteas para bebés
Encontram-se quantidades inadequadas de vitamina C em:
- leite de vaca
- todos os leites cozidos, secos ou evaporados
Os fumadores e as pessoas com baixos rendimentos estão entre os que correm maior risco de deficiência (1), havendo outras populações em risco, incluindo idosos e indivíduos com doenças médicas ou psiquiátricas subjacentes. (2)
Referências
- Schleicher RL, Carroll MD, Ford ES, et al. Serum vitamin C and the prevalence of vitamin C deficiency in the United States: 2003-2004 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). Am J Clin Nutr. 2009 Nov;90(5):1252-63.
- Velandia B, Centor RM, McConnell V, et al. Scurvy is still present in developed countries. J Gen Intern Med. 2008 Aug;23(8):1281-4.
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