O glossofaríngeo tem componentes motores, parassimpáticos e sensoriais.
O componente motor alimenta os músculos estilofaríngeo e constritor superior. A divisão parassimpática inerva as glândulas salivares parótidas. O componente sensorial inerva de forma complexa:
- receptores de pressão no seio carotídeo
- quimiorreceptores no corpo carotídeo
- os receptores do tato que revestem o palato, as amígdalas, a faringe, a tuba auditiva e a cavidade timpânica
- os receptores gustativos da parte posterior da língua
- as sensações do ouvido externo e do meato auditivo
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