Ácidos gordos (essenciais)

Os ácidos gordos essenciais são aqueles que têm de ser obtidos através da alimentação e que não podem ser sintetizados pelo organismo.

Os dois ácidos gordos essenciais principais são:

• Ácido linoleico (LA): um ácido gordo ómega-6 presente em óleos vegetais (como os óleos de soja, milho e colza). Serve de precursor de ácidos gordos ómega-6 de cadeia mais longa, como o ácido araquidónico (AA).
• Ácido α-linolénico (ALA): um ácido gordo ómega-3 presente em fontes vegetais, como sementes de linhaça, sementes de chia e nozes. Pode ser convertido, em quantidades limitadas, em ácidos gordos ómega-3 de cadeia mais longa, incluindo o ácido eicosapentaenóico (EPA) e o ácido docosahexaenóico (DHA).

Os ácidos gordos essenciais devem constituir cerca de 4% da ingestão energética total do organismo.

Referência

1. Gutierras D et al. O papel da suplementação com ácidos gordos polinsaturados ómega-3 e ómega-6 na saúde humana. Foods 2025, 14(19), 3299