Alimentos que contêm potássio

O potássio está presente em todos os tecidos animais e vegetais. As principais fontes alimentares incluem:

• leite (1,4-1,5 mg/kg)
• frutas e legumes (0,8-4,4 mg/kg)
• peixe (1,9-3,5 mg/kg)
• marisco (0,3 a 3,9 mg/kg)
• carne de vaca (2-3,5 mg/kg)
• frango e peru (3 mg/kg)
• fígado (2,5 a 4,2 mg/kg)

O cloreto de potássio é utilizado em fertilizantes e nutrientes para plantas, podendo, por isso, aumentar o teor de potássio das plantas.

Apresenta-se abaixo uma lista de alimentos com elevado teor de potássio (2):

Bebidas

• sumos de fruta e de vegetais
• café
• leite ou bebidas à base de leite
• cerveja, sidra, lager, xerez e vinho

Fruta

• todos os frutos secos
• bananas, manga, uvas, alperces, ruibarbo, toranja fresca e ananás

Legumes

• tomates, beterraba, banana-da-terra, cogumelos, milho doce, abacates, beringela, pastinaca e espinafres

Doces

• chocolate, caramelo e melaço preto
• maçapão

Petiscos

• todas as nozes
• todas as batatas fritas
• mistura de Bombay

Batatas

• batatas assadas ou cozidas
• batatas fritas

Referências:

1. Grupo de Peritos em Vitaminas e Minerais. Limites máximos seguros para vitaminas e minerais. Maio de 2003. Disponível em https://cot.food.gov.uk/sites/default/files/vitmin2003.pdf (consultado em 31/05/24).
2. Associação Renal do Reino Unido. Alimentos ricos em potássio. 2021. Disponível em https://ukkidney.org/sites/renal.org/files/radar/RDG_docs/High%20Mg%20and%20K%20foods%202021.pdf (consultado em 31/05/24).