O diagnóstico da desnutrição pediátrica baseia-se na presença de caraterísticas clínicas de um tipo particular de desnutrição, juntamente com a comparação do peso e da altura da criança com os valores normais para essa população.
Os gráficos de Gomez definem o percentil 50 de peso na população normal como um valor arbitrário de 100% do normal; o peso da criança pode então ser calculado como uma percentagem deste valor. Menos de 60% é definido como grave, 60 a 75% como moderado e 75 a 90% como ligeiro.
A presença de qualquer atraso na altura implica que a malnutrição é crónica.
Um fator importante a ter em conta é o efeito que o edema pode ter no peso.
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