A vitamina B não é um composto, mas um conjunto de vitaminas hidrossolúveis com pouca semelhança estrutural. Estão agrupadas porque:
- todas actuam como coenzimas
- todas tendem a ser assimiladas em conjunto em alimentos semelhantes, por exemplo, leite e cereais
O grupo inclui
- vitamina B1 - tiamina
- vitamina B2 - riboflavina
- vitamina B6 - piridoxina
- vitamina B12 - cianocobalamina
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