O crómio é um mineral vestigial. Encontra-se em concentrações elevadas em:
- levedura de cerveja, vinho e alguma cerveja
- óleo de milho
- cereais integrais
O crómio é absorvido como um complexo orgânico denominado "fator de tolerância à glicose". É necessário para a utilização adequada dos açúcares e outros hidratos de carbono da dieta, optimizando a produção e os efeitos da insulina.
Não existe uma síndrome discreta associada à deficiência de crómio, mas os modelos animais sugerem que esta estaria associada à intolerância à glicose. Esta pode estar presente e ser mascarada em doentes em NPT que não estejam a receber crómio.
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