A parotidite é uma infeção estafilocócica rara mas grave da glândula parótida que pode causar febre pós-operatória. Limita-se quase exclusivamente a doentes idosos, desidratados, debilitados e malnutridos com má higiene oral. Surge na segunda semana pós-operatória e está associada a intubação nasogástrica prolongada.
Resulta da diminuição da atividade secretora com a inspiração de secreções parotídeas que ficam infectadas com estafilococos ou bactérias gram negativas da cavidade oral. As células acumulam-se nos ductos de médio e grande porte, acabando por causar obstrução. Há inflamação e, eventualmente, formação de abcessos. Os abcessos podem espalhar-se para o tecido periglandular, envolvendo assim o canal auditivo, a pele superficial e o pescoço. Se a doença não for tratada nesta fase, pode ocorrer insuficiência respiratória aguda por obstrução da traqueia.
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