Alimentos que contêm potássio

• o potássio está presente em todos os tecidos animais e vegetais
  • as principais fontes alimentares incluem
    • leite (1,4-1,5 mg/kg)
    • frutas e legumes (0,8-4,4 mg/kg)
    • peixe (1,9-3,5 mg/kg)
    • marisco (0,3 a 3,9 mg/kg)
    • carne de vaca (2-3,5 mg/kg)
    • frango e peru (3 mg/kg)
    • o fígado é também uma fonte rica em potássio (2,5 a 4,2 mg/kg).

O cloreto de potássio é utilizado em adubos e nutrientes para plantas, podendo assim aumentar o teor de potássio das plantas.

Apresenta-se de seguida uma lista de alimentos com elevado teor de potássio (2):

Bebidas

• sumos de fruta e de legumes
• café
• leite ou bebidas lácteas
• cerveja, cidra, lager, xerez, vinho

Fruta

• todos os frutos secos
• bananas, manga, uvas, alperces, ruibarbo, toranja fresca, ananás

Legumes

• tomate, beterraba, banana, cogumelos, milho doce, abacate, beringela, pastinaca, espinafres

Doces

• chocolate, caramelo, melaço preto
• maçapão

Snacks

• todos os frutos secos
• todas as batatas fritas de pacote
• Mistura de Bombaim

Batatas - batatas cozidas ou assadas, batatas fritas

Referências:

(1) Grupo de Peritos em Vitaminas e Minerais. Safe Upper Levels for Vitamins and Minerals (Níveis superiores de segurança para vitaminas e minerais). maio de 2003. Disponível em https://cot.food.gov.uk/sites/default/files/vitmin2003.pdf. (Acedido em 31/05/24)

(2) Associação dos Rins do Reino Unido. Foods High in Potassium (Alimentos ricos em potássio). 2021. Disponível em https://ukkidney.org/sites/renal.org/files/radar/RDG_docs/High%20Mg%20and%20K%20foods%202021.pdf. (Acedido em 31/05/24)