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Der Grundumsatz ist ein Maß für den Basalstoffwechsel. Er wird standardmäßig als Wärmeproduktion pro Einheit der Körperoberfläche pro Tag ausgedrückt. Für die Messung des Grundumsatzes werden einheitliche Kriterien zugrunde gelegt, so dass die Auswirkungen von Schwankungen mit dem Alter minimiert werden:
Bei einem durchschnittlichen Mann beträgt der Grundumsatz etwa 7 Megajoule pro Tag. In der Praxis ist der Ruhestoffwechsel ein praktischerer Index für die Bewertung des Energiebedarfs.
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