Toxin-Typ - setzt vorgeformtes Toxin frei, das einen raschen Beginn der Symptome verursacht; in der Regel von kurzer Dauer, afebril:
Staphylococcus aureus
Bacillus cereus
Intermediärer Typ - vorgebildetes Toxin wird freigesetzt, sobald sich der Organismus im Darm vermehrt hat; 12 Stunden Inkubationszeit:
Clostridium perfringens
Clostridium botulinum
infektiöser Typ - die Organismen vermehren sich im Darm und dringen in diesen ein; Inkubationszeit von mehreren Tagen:
Campylobacter - häufigste Ursache für bakterielle Lebensmittelvergiftungen im Vereinigten Königreich
Salmonellose
Shigella
E. coli
Vibrio parahaemolyticus } UK
Yersinia } Raritäten
Referenz
American Medical Association, American Nurses Association/American Nurses Foundation, Centers for Disease Control and Prevention, et al. Diagnosis and management of foodborne illnesses: a primer for physicians and other health care professionals. MMWR Recomm Rep. 2004 Apr 16;53(RR-4):1-33.
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