Monosaccharide sind einfache Kohlenhydrate mit mehreren Alkoholgruppen mit oder ohne Keton- oder Aldehydgruppen. Die Anzahl der Kohlenstoffatome ist unterschiedlich:
- 3 - Triole
- 5 - Pentosen
- 6 - Hexosen
Jedes Monosaccharid kann in stereoisomeren Formen vorliegen, je nach der Reihenfolge der Seitengruppen um ein bestimmtes Kohlenstoffatom. Ein bestimmtes Stereoisomer kann das einzige Substrat für ein bestimmtes Enzym sein.
Sie sind alle Mitglieder der Zuckergruppe.
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