La enfermedad celíaca es asintomática hasta en el 60% de los adultos. En el resto, los rasgos típicos, con la incidencia entre paréntesis, incluyen:
Efectos generales (80%):
- malestar
- debilidad
- pérdida de peso
Gastrointestinales:
- diarrea y esteatorrea (80%)
- distensión y dolor abdominal (30%)
- náuseas y vómitos (30%)
- úlceras aftosas orales (5-10%)
Efectos metabólicos:
- deficiencia combinada de hierro y folato (85%)
- carencia de vitamina K (10%)
- carencia de vitamina D e hipocalcemia (15-30%)
Efectos varios:
- erupciones cutáneas - incluyendo dermatitis herpetiforme
- neuropatía periférica
- trastornos psicológicos
- edema periférico
- degeneraciones cerebroespinales
- disminución de la fertilidad
- recaída en el embarazo o el puerperio
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