La sacarosa es un azúcar disacárido compuesto por los monosacáridos glucosa y fructosa. Se encuentra en el azúcar de caña y en la remolacha azucarera. La sacarasa es la enzima gastrointestinal que digiere la sacarosa.
De todos los hidratos de carbono naturales, es el más dulce.
Una dieta rica en sacarosa se asocia a una alta incidencia de caries dental y enfermedades cardiacas.
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