Los tipos de leche materna humana se clasifican en calostro (leche materna en la primera semana de vida) y leche materna madura. El contenido energético de la leche materna madura es superior al del calostro.
El contenido en proteínas de la leche materna humana es bajo en comparación con el de la leche de vaca (1% : 3%). La leche materna humana contiene IgA secretora, lactoferrina, peroxidasas y lisozimas. Estas proteínas protegen en parte al bebé de las infecciones. La IgA forma una barrera en el intestino del bebé para protegerlo de las bacterias invasoras. La lactoferrina sirve para privar de hierro a cualquier bacteria invasora, y tanto las peroxidasas como las lisozimas tienen una acción antibacteriana.
La leche materna humana contiene aproximadamente un 7% de hidratos de carbono. Al igual que la leche de la mayoría de los mamíferos, se presenta en forma de lactosa.
El contenido de grasa de la leche materna humana varía durante la lactancia. Al principio, el contenido de grasa de la leche materna es bajo y aumenta hasta aproximadamente el 3% al final de la toma.
Los componentes de la leche materna humana también son modificables por la dieta y el bienestar maternos, y por el nivel general de nutrición de la madre.
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