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Estómago (digestión de proteínas)

Traducido del inglés. Mostrar original.

Equipo de redacción

El estómago contribuye a la digestión de las proteínas de varias maneras:

  • la acidez del estómago interrumpe el enlace de hidrógeno entre cadenas polipeptídicas adyacentes
  • secreción de pepsina

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