La digestión de las proteínas en el duodeno es en gran parte el resultado de la secreción de enzimas pancreáticas:
- tripsina
- quimotripsina
- elastasa
- carboxipeptidasa
Todas son endopeptidasas excepto la carboxipeptidasa, que es una exopeptidasa.
Referencia
- Beaumont M, Blachier F. Amino Acids in Intestinal Physiology and Health. Adv Exp Med Biol. 2020;1265:1-20.
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