La intolerancia a la fructosa está causada por la deficiencia de la enzima fructosa-1-fosfato aldolasa. Se hereda de forma autosómica recesiva y se manifiesta con síntomas de hipoglucemia tras la ingestión de fructosa, resultado de la acumulación de fructosa-1-fosfato.
El diagnóstico se confirma mediante la medición de la enzima en el hígado.
El tratamiento consiste en una dieta sin fructosa que, si se respeta, es compatible con un buen pronóstico.
Referencia
- Gibson P et al. 2007 . Artículo de revisión: Fructose malabsorption and the bigger picture . Aliment Pharmacol Ther. , 25 : 349 - 363
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