La carence en folates est à l'origine d'un trouble qui se traduit par des anomalies dysérythropoïétiques caractéristiques dans la moelle osseuse - érythropoïèse mégaloblastique - associées à des globules rouges de taille anormale dans le sang périphérique - macrocytose.
Les folates sont présents dans la plupart des aliments, notamment les légumes verts, le foie et les noix, mais ils peuvent être détruits par la cuisson.
Chez les patients dont le régime alimentaire est très déficient, la carence en folate est relativement fréquente car les réserves sont maigres et ne suffisent que pour 3 à 4 mois.
Référence
- Allen LH. Causes of vitamin B12 and folate deficiency (Causes des carences en vitamine B12 et en folate). Food Nutr Bull. 2008 Jun;29(2 Suppl):S20-34 ; discussion S35-7.
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