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Listériose

Traduit de l'anglais. Afficher l'original.

Dernière modification le 9 avr. 2024. Dernière vérification le 24 avr. 2024

La listériose est une infection rare causée par Listeria monocytogenes, un bâtonnet gram positif aérobie que l'on trouve dans certains aliments semi-transformés, notamment les fromages à pâte molle et le pâté.

La listériose est rarement reconnue chez les adultes en bonne santé, sauf en cas de grossesse. Les femmes enceintes peuvent également être infectées par des moutons au moment de l'agnelage.

La listériose est peu fréquente. En 1990, il y a eu 24 cas confirmés sur 700 000 naissances en Angleterre et au Pays de Galles.

Le NICE déclare que :

Les femmes enceintes doivent recevoir des informations sur la manière de réduire le risque de listériose en
- en ne buvant que du lait pasteurisé ou UHT
- ne pas manger de fromage à pâte molle affiné comme le camembert, le brie et le fromage à pâte persillée (il n'y a pas de risque avec les fromages à pâte dure comme le cheddar, le fromage cottage et le fromage fondu)
- ne pas manger de pâté (quel qu'il soit, y compris végétal)
- ne pas consommer de plats préparés non cuits ou insuffisamment cuits.

Résumé :

Réservoir :

tractus gastro-intestinal de l'homme, des oiseaux, des bovins, des ovins et d'autres animaux
répandu dans l'environnement : sol, végétation, eau, ensilage/eaux usées, fèces de mammifères/poissons/oiseaux
Présence dans les aliments crus, les composants alimentaires et les aliments prêts à consommer : le plus souvent dans les aliments en raison de la contamination à partir de sites dans les environnements de production alimentaire.

Épidémiologie :

la listériose est une infection systémique rare mais grave qui comprend la bactériémie, la méningite et l'encéphalite et qui, chez les femmes enceintes, peut entraîner des fausses couches et la mortinaissance
Elle touche le plus souvent les personnes dont le système immunitaire est affaibli, notamment les femmes enceintes, les enfants à naître et les nouveau-nés, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées en raison d'une affection médicale préexistante ou de traitements pour une maladie existante.
occasionnellement, des personnes en bonne santé peuvent être infectées.
La listériose a un taux de mortalité élevé de 20 à 30 % et, au Royaume-Uni, c'est la cause la plus fréquente de décès dû à une maladie d'origine alimentaire. Le nombre annuel de cas de listériose confirmés en laboratoire s'élevait en moyenne à 180 par an entre 2005 et 2014.

Transmission :

La majorité des cas sont d'origine alimentaire. Les cas et les épidémies ont été associés à diverses denrées alimentaires, les plus courantes en Angleterre et au Pays de Galles étant les sandwichs préparés, mais aussi les fromages à pâte molle, les viandes cuites et transformées (pâté et viande en tranches, par exemple), le poisson fumé, le beurre, les olives et le melon aux États-Unis.
la transmission de la mère à l'enfant est importante :
- la transmission in utero,
- transmission verticale pendant l'accouchement, ou
- transmission de personne à personne peu après l'accouchement
le contact direct avec des animaux infectés peut occasionnellement provoquer une infection
les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les personnes (

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