Les lipides de la membrane plasmique sont divisés en trois groupes disposés en bicouche :
- les phospholipides :
- groupe de tête polaire :
- site du résidu phosphate
- il est hydrophile et se trouve à l'extérieur de la bicouche
- Il est relié à deux acides gras à longue chaîne par l'intermédiaire du glycérol.
- acides gras :
- 14 à 24 atomes de carbone
- hydrophobes
- se trouvent à l'intérieur de la membrane
- cinq types principaux :
- phosphatidylcholine ; principalement dans la bicouche externe ; utilisé dans le métabolisme de l'acide arachidonique
- phosphatidylinositol ; utilisé dans le métabolisme de l'acide arachidonique
- sphingomyéline ; principalement dans la bicouche externe
- phosphatidylsérine ; principalement dans la bicouche interne
- phosphatidyléthanolamine ; principalement dans la bicouche interne
- groupe de tête polaire :
- cholestérol :
- la tête hydroxyle se trouve à l'extérieur de la bicouche
- le noyau stéroïde interagit avec l'intérieur hydrophobe de la membrane
- augmente la résistance et diminue la fluidité de la bicouche
- glycolipides :
- présents à l'extérieur de la bicouche, d'où le terme d'"enveloppe cellulaire
- également appelés glycocalyx
- peuvent servir de molécules de reconnaissance immunitaire et de récepteurs pour les transmetteurs
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