L'estomac contribue à la digestion des protéines de plusieurs façons :
- l'acidité de l'estomac perturbe la liaison hydrogène entre les chaînes polypeptidiques adjacentes
- sécrétion de pepsine
Pages connexes
Créer un compte pour ajouter des annotations aux pages
Ajoutez à cette page des informations qu'il serait utile d'avoir à portée de main lors d'une consultation, telles qu'une adresse web ou un numéro de téléphone. Ces informations seront toujours affichées lorsque vous visiterez cette page.