Les acides aminés essentiels sont ceux qui sont indispensables à une croissance et à un développement normaux, mais qui ne peuvent pas être synthétisés ou qui le sont trop lentement pour répondre aux besoins normaux. Les acides aminés essentiels doivent donc être apportés par l'alimentation.
Le groupe comprend
En l'absence de leurs précurseurs respectifs, la phénylalanine et la méthionine, la tyrosine et la cystéine peuvent devenir essentielles.
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