Les vitamines antioxydantes participent à la détoxification des radicaux d'oxygène.
Les principales vitamines antioxydantes sont les suivantes
- la vitamine A
- la vitamine C
- la vitamine E
La supplémentation en vitamines antioxydantes peut jouer un rôle dans :
- la prévention de l'athérosclérose
- la prévention du cancer
D'autres substances impliquées dans la protection contre les dommages causés par les radicaux oxygénés comprennent :
- l'urate
- la biliverdine
- le sélénium
Notes :
- Une revue systématique et une méta-analyse ont montré que les suppléments d'antioxydants pour la prévention primaire et secondaire ne réduisaient pas la mortalité.
Référence :
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