Voedingsadvies over voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer
Vertaald vanuit het Engels. Toon origineel.
De twee vormen van voedingsijzer (heem en non-heem) worden geleverd door verschillende bronnen. De meeste voedingsijzers zijn non-heemijzers (1).
- heemijzer
- komt voor in dierlijke voedingsmiddelen die hemoglobine bevatten
- bijv. kippenlever, oesters, rundvlees, mosselen
- non-heemijzer
- zit in plantaardig voedsel
- bijv. linzen, sojabonen, spinazie
- is de vorm van ijzer die wordt toegevoegd aan met ijzer verrijkte en met ijzer verrijkte voedingsmiddelen (1)
Linzen bevatten meer eiwit en ijzer dan rund- of lamsvlees.
Andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer zijn
- hazelnoten
- abrikozen
- hele rijst
- spinazie
- pruimen
Vitamine C helpt de ijzeropname.
De ijzeropname wordt verminderd door
- maagzuurremmers
- tetracyclinen
- fosfaten
- fytaten - bijvoorbeeld in chapati-meel
Referentie:
Gerelateerde pagina's
Maak een account aan om paginanotities toe te voegen
Voeg informatie toe aan deze pagina die handig is om bij de hand te hebben tijdens een consult, zoals een webadres of telefoonnummer. Deze informatie wordt altijd weergegeven wanneer je deze pagina bezoekt