Trata-se de uma vitamina solúvel em água que se encontra em fontes como produtos de cereais integrais, ovos, carne de porco, nozes, fígado e levedura. É frequentemente degradada pela cozedura excessiva.
A absorção ocorre no jejuno por transporte ativo secundário juntamente com iões de sódio. É excretado por via renal. O seu armazenamento no organismo é mínimo.
O papel principal da tiamina é o de coenzima. Como pirofosfato, participa numa série de reacções envolvidas no metabolismo dos hidratos de carbono.
A deficiência de tiamina pode resultar num espetro de estados clínicos que vão desde o beribéri à psicose de Korsakoff.
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