A albumina plasmática, por si só, é um marcador insensível e não específico do nível de nutrição. Isto deve-se ao facto de a sua concentração ser afetada por uma série de factores, por exemplo, a sua distribuição entre os compartimentos corporais e a sua semi-vida prolongada de 18 dias.
No entanto, na presença de estigmas históricos e físicos de desnutrição, um valor de albumina igual ou inferior a 32 g/l é um índice fundamental de desnutrição grave.
As proteínas plasmáticas alternativas podem ser mais sensíveis e específicas para a desnutrição devido às suas meias-vidas mais curtas e cinética mais simples. Estas incluem a transferrina e a pré-albumina.
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