A vitamina K é um grupo de compostos orgânicos lipossolúveis:
- vitamina K1 - filoquinonas: presentes nos legumes verdes e nos frutos
- vitamina K2 - menaquinonas: sintetizada por bactérias no intestino
A vitamina K desempenha um papel essencial na coagulação do sangue, actuando como cofator para a carboxilação pós-traducional dos resíduos de glutamato nos factores de coagulação II (protrombina), VII, IX e X pelo fígado.
Os sais biliares e a gordura são necessários para a absorção e as lipoproteínas ricas em triglicéridos parecem ser os principais transportadores de vitamina K no plasma. A vitamina K é armazenada no fígado e no baço.
As fontes alimentares incluem vegetais de folha, como espinafres, couve e couve-flor, certas leguminosas e alguns óleos vegetais, como os óleos de colza e de soja.
Referências
- Kory Imbrescia; Zbigniew Moszczynski. Vitamin K. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing. janeiro de 2024.
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