Os inibidores irreversíveis da monoamina-oxidase (IMAO) podem precipitar reacções hipertensivas graves se forem consumidos alimentos que contenham o simpaticomimético tiramina. Isto deve-se ao facto de a tiramina ser normalmente metabolizada pela monoamina oxidase no organismo, mas tal não é possível se o doente estiver a tomar um IMAO.
A bebida alcoólica clássica associada a esta reação é o vinho tinto. No entanto, muitos outros vinhos e cervejas (incluindo cervejas "sem álcool") podem conter tiramina.
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