A piruvato desidrogenase é uma enzima que converte os produtos de piruvato da glicólise ou de outras vias metabólicas, por exemplo, a interconversão de aminoácidos, em acetil-coenzima A. Está localizada na membrana mitocondrial interna, pelo que o piruvato tem de atravessar primeiro a membrana mitocondrial, combinando-se com uma molécula transportadora de proteínas.
A reação requer substratos de:
- piruvato
- coenzima A
- NAD
A reação produz produtos:
- acetil CoA; substrato para outros metabolismos, por exemplo, ciclo do ácido tricarboxílico, síntese de ácidos gordos
- dióxido de carbono
- NADH; depois transferido para a cadeia transportadora de electrões para obter energia
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